닭볶음탕 만드는 법
오늘은 닭고기를 조각내어 양념해 싱싱한 채소들과 함께 끓여 먹는 한국 요리인 닭볶음탕을 집에서 만들어 보았습니다.
닭볶음탕을 만들어 드시고 아쉬운 마음이 들어서 김가루와 밥과 참기름을 넣고 치즈를 뿌려 밥을 볶아 볶음밥도 만들어 먹었습니다. 집에서 간단하게 닭볶음탕 만드는 법 알려드리겠습니다.
★필요한 재료★
닭 한 마리, 감자, 양파, 당근, 고추, 청양고추, 대파, 생강, 깻잎, 팽이버섯
★만드는 방법★
1. 한입 크기로 닭은 잘라주고 우유나 물과 식초를 섞어 닭을 담가 핏기를 제거하고 비린내를 없애줍니다.
(우유가 없다면 닭을 끓여서 데쳐서 비린내를 없애는 방법도 있습니다. 이미 손질되어 나와 판매되는 포장육도 세척 과정은 필수입니다! 뼛조각이나 가루가 토막 내는 과정에 묻어 있을 수 있어, 내장 부위를 씻기 위해선 세척을 해주셔야 합니다.)
2. 준비한 대파와 생강을 물과 함께 냄비에 넣어주고 손질한 닭도 함께 넣고 끓여서 익혀줍니다.
3. 준비한 당근, 양파, 고추도 큼직큼직하게 썰어놓고, 감자는 물로 헹구어 전분을 제거하고 썰어줍니다.
4. 양념장을 만들어 냄비에 풀어 닭고기와 함께 넣어 익혀줍니다.
| 양념장 만드는 방법 재료: 고추장 2 + 고춧가루 7 + 양조간장 1/2컵 + 마늘 1 +설탕 2 섞어주면 매콤하고 칼칼한 양념장을 만드실 수 있습니다. |
5. 양념이 닭고기에 배었다면 손질된 야채(당근, 양파, 고추, 감자 등)와 함께 넣어서 끓여줍니다.
(15분 정도 중불에 끓여주며 닭이 들러붙지 않도록 중간중간에 저어주면서 끓여줍니다.)
6. 적당히 익은 게 눈에 보인다면 취향에 따라 설탕, 소금, 후추로 간을 한 뒤, 팽이버섯과 깻잎을 넣고 졸여줍니다.
닭볶음탕을 더욱더 즐길 수 있는 Tip
- 고추를 추가하면 매운맛이 강해져 더욱 매콤하게 드실 수 있습니다. 또한 감자나 고구마를 넣어서 먹게 되면 자연스러운 단맛도 함께 느끼실 수 있습니다.
- 집에 떡이나 당면, 라면사리나 우동사리가 준비되어 있다면 기호에 맞게 넣어 드시는 거 추천드립니다.
- 카레 가루를 넣어서 드시는 분들도 계신데 묘하게 매력 있는 맛도 느끼실 수 있다고 합니다.