스테이크덮밥 만드는 법
선물로 받은 한우 등심으로 해 먹을 수 있는 음식이 뭐가 있을까 고민하다가, 맛이 없을 수 없는 음식 스테이크덮밥을 만들어 먹었습니다. 음식점에 가면 자주 볼 수 있는 메뉴이지만 집에서도 쉽게 만들 수 있기 때문에, 오늘은 직접 만들어 먹어보았습니다. 취향에 맞게 고기를 구워주고 양파, 숙주와 같은 아삭한 채소들을 넣으면 더욱더 맛있게 먹을 수 있는 음식입니다. 단백질 섭취가 필요한 요즘, 오늘은 집에서 스테이크덮밥 만드는 방법 알려드리겠습니다.
★필요한 재료★
소고기 등심, 계란, 통마늘, 버터, 양파, 숙주, 버섯, 후추, 소금, 올리브유, 흰쌀밥, 쪽파
(소스재료: 간장, 맛술, 설탕)
★만드는 방법★
1. 소고기는 크게 썰고 소금, 올리브유, 후추를 넣고 잠시 재워놓습니다.
2. 프라이팬을 예열한 뒤 올리브유를 두르고 마늘을 넣고 볶아줍니다.
3. 마늘이 볶아졌다면 재워놓은 고기를 버터와 넣고 함께 볶습니다.
(소고기를 굽는 시간은 고기의 두께에 따라 조절합니다.)
4. 고기의 겉면이 노릇노릇하게 익었다면 큐브 형식의 모양으로 입에 넣기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다.
5. 프라이팬에 양파와 버섯을 넣고 소스재료(간장, 맛술, 설탕)를 함께 넣고 졸여 냅니다.
6. 프라이팬 안에 숙주를 추가로 넣고 숨이 죽게 볶아냅니다.
7. 그릇에 적당한 양의 밥을 담고 위에 계란으로 덮어줍니다.
8. 준비된 고기와 숙주를 계란덮밥 위에 함께 올리며 완성합니다.
★ 스테이크 맛있게 굽는 방법 ★
1. 핏기가 제거된 소고기에 잡내가 난다면 식초를 발라 20분간 기다려줍니다.
2. 허브솔트가 있다면 소고기 위에 적당히 뿌려준 뒤 올리브오일을 듬뿍 발라줍니다.
(올리브오일을 발라주게 되면 고기를 구워서 먹을 때 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.)
3. 프라이팬을 예열한 뒤 올리브오일을 넉넉히 넣어 소고기의 앞면과 뒷면을 센 불로 이용해 바싹 익혀줍니다.
4. 중 약불을 이용해 옆면을 익혀줍니다.
5. 약불로 줄인 뒤 버터를 넣고 스테이크의 전체면에 코팅이 되듯이 버터물을 입혀줍니다.
마늘과 청양고추를 추가하면 매콤하게 스테이크덮밥을 즐길 수 있고, 기호에 맞게 고추냉이를 곁들여 드셔도 좋습니다.
숙주의 아삭아삭함과 함께 스테이크와 한입 먹어주면 달콤하고 고소한 맛있는 스테이크덮밥을 드실 수 있습니다. 단백질 섭취할 수도 있고 영양가 있는 음식이기 때문에 자주 먹어도 질리지 않는 음식입니다. 계란을 밥 위에 덮어 계란덮밥으로도 드실 수 있고, 달걀노른자를 올리고 고추냉이를 곁들여 드셔도 맛있습니다. 이번주에는 오늘 만든 것과 반대로, 달걀노른자를 올려 고추냉이와 함께 먹을 수 있도록 만들어봐야겠습니다. 다이어트식단으로도 추천드리고, 버섯의 비중을 높여 만들어 드셔도 맛있는 식감으로 즐기실 수 있습니다.
저처럼 집에 스테이크가 준비돼 있거나 먹다 남은 스테이크가 있으시다면, 오늘 저녁으로 부드러운 스테이크와 함께 고급진 식사 만들어 보는 거 어떠실까요? 맥주와 와인과 함께 드신다면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.