스팸치즈계란말이 만드는 법
계란말이는 순우리 말로는 '달걀말이'라고 불리는데, 계란을 얇게 펴고, 돌돌 말았다고 하여 붙여진 이름입니다. 색감이 눈에 잘 띄고 영양가도 있어 도시락 반찬으로도 인기 있는 계란말이입니다. 어릴 적부터 밥상에 있다면 제일 손이 먼저 가는 반찬, 스팸치즈계란말이를 만들어보았습니다. 계란말이는 치즈를 추가하거나, 김을 추가하거나, 영양가 있는 음식들을 잘게 썰어 함께 돌돌 말아주면 영양가 있게 먹을 수 있는 음식입니다. 숙련도가 조금 필요하기 때문에 사람들은 정성이 많이 들어간 메뉴라고 생각하기도 합니다. 숙련도가 필요하긴 하지만 한번 만들어 먹으면 쉽게 만들어 먹을 수 있는 계란말이 만드는 방법 알려드리겠습니다.
★필요한 재료★
계란 5알, 치즈, 스팸, 소금, 물, 식용유
★만드는 방법★
1. 계란과 물(계란 1개당 한 숟가락)을 그릇에 모두 풀어줍니다.
(계란말이를 부드럽게 만들고 싶다면 우유를 넣어주셔도 좋습니다.)
2. 기호에 맞게 스팸과 양파, 당근을 썰어주고 계란물에 소금을 넣고 함께 섞어줍니다.
(색감 있게 만들고 싶다면 당근과 쪽파를 썰어 넣어주셔도 좋습니다.)
3. 프라이팬에 살짝 달군 후 식용유를 골고루 두르고, 준비한 계란물을 적당히 부어 얇게 펴 부어줍니다.
(이때 불의 세기는 약불로 줄여주며 조리가 끝날 때까지 유지하며 조리를 해야 합니다.)
4. 실온에 준비했던 치즈를 앞쪽에 넉넉히 뿌린 후 옆으로 새지 않도록 조심스럽게 올려줍니다.
5. 계란 겉면이 살짝 익어가는 게 보인다면 뒤집개를 이용하여 계란물이 다 익기 전에 끝에서부터 말기 시작합니다.
(중간에 필요시 식용유를 보충해 가며 돌돌 말아줍니다.)
6. 계란물을 중간중간 3~4번 부으며 말아주는 것을 반복한다면 통통한 계란말이가 만들어집니다.
(계란말이가 좁게 말아지더라도 나중에 완성된 계란말이는 말면서 통통해집니다.)
7. 남은 계란물을 모두 부어 프라이팬 끝쪽으로 붙여 모양을 잡아주며 익힙니다.
8. 완성된 계란말이는 바로 썰지 않고 조금 식혀둔 후 먹기 좋게 썰어줍니다.
(조금 시간을 두고 썰어야 계란말이가 부서지지 않고 치즈가 덜 빠지며 깔끔하게 썰 수 있습니다.)
완성 후 접시에 비스듬히 계란말이를 눕혀 올려주면 단면이 보여서 보기가 좋습니다.
아무것도 넣지 않고 계란으로만 만들 수 도 있지만 치즈와 스팸이 들어간다면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
기호에 따라 다른 채소들도 추가하면 고소하고 영양가 있게 드실 수 있습니다. 조금 더 두껍게 만들고 싶으시다면 계란을 추가로 넣어서 만들면 더욱 통통하게 드실 수 있습니다. 일본에 여행 갔을 때, 음식점에서 삼겹살계란말이를 먹었던 기억이 있습니다. 삼겹살계란말이도 만드는 법은 같고 계란 위에 삼겹살을 올려 돌돌 말아 드시면 됩니다. 삼겹살을 넣어 만든 것도, 스팸을 넣어서 만든 것도, 참치와 김을 넣어 만든 것도 맛있고 반찬으로 인기 있었습니다. 집에 손님이 오셨을 때 정성을 담아 만들어 대접하는 것도 추천드립니다. 누구나 쉽게 만들 수 있고, 취향껏 즐겨 먹을 수 있는 계란말이 오늘 식사로 만들어 봅시다!